Op 7 december 1764 werd de windbrief voor de wagenschotzager De Bakker in Westzaan verstrekt. Deze paltrok stond bij de dijk en de Overtoom en vermoedelijk ten westen van de weg. De molen dankte zijn naam aan zijn stichter Willen Jansz Backer. Hij moest een jaarlijkse windpacht van f. 3,- betalen voor zijn molen .
Deze was op 10 november 1705 overleden, want toen liet zijn weduwe een partij houtwaren op het molenerf veilen. De molen werd later getroffen door brand, want op 19 februari 1718 werd ’t ijserwerck van de afgebrande molen de backer’ te koop aangeboden. Ook het bijbehorende woonhuis werd verkocht. Of de molen toen verzekerd was is niet bekend. Vreemd genoeg komt De Bakker niet voor in de talloze brandcontracten uit die tijd.
Op het erf verrees een nieuwe molen, die opnieuw De Bakker werd genoemd. Deze paltrok hield het vol tot 1748, toen de slopers hem uit zijn lijden kwamen verlossen. Het was één van de vele houtzagers, die de recessie in de bedrijfstak in het midden van de achttiende eeuw niet overleeefden